Juan Cobo explica los sabores. |
¡ Estanis Soroa
Miembros del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Txakoli de Bizkaia, presentaron en Bilbao a mediados de abril la añada de 2012, “de excelente calidad, con aromas intensos y menos acidez que el de 2011…”, a juicio del sumiller Juan Cobo, encargado del descorche, y añadió que “aporta una colección de aromas frutales que van desde la manzana hasta el pomelo, pasando por la lima o la piña”. Como es tradicional, el Txakoli Eguna es la fiesta anual con la que este Consejo Regulador realiza el descorche oficial de su última añada –en este caso, la de 2012- y proclama a los nuevos ‘Embajadores’ del Txakoli de Bizkaia.